Balık fiyatları ne kadar? Hangi balık, hangi ayda lezzetlidir?

1 Eylül’de sona eren av yasağının akabinde balıkçılar, gece 00.00’da ağlarını denizle buluşturdu. Deniz hasretini gideren balıkçılar, dönemin birinci balıklarını tuttu. İstanbul’da palamut balıkçıların yüzünü güldürdü. Halde palamutun çifti 120 liradan satılmaya başlandı.

Balık avlama yasağının sona ermesinin akabinde “Vira Bismillah” diyerek denize açılan balıkçılar birinci ağlarını çekti. Av döneminin birinci gecesinde palamut balıkçıların yüzünü güldürürken, halde en çok satılan balıklardan biri oldu.

BALIK FİYATLARI NE KADAR?

Sezonun birinci balıklarını almak isteyenler birbiriyle kıyasıya yarıştı. Balıkçılar atılan ağlarda palamut ve hamsi yakaladıklarını belirtti. Halde palamutun çifti 120, lüferin tanesi 90, hamisinin kasası 700, tekirin kasası 150, istavritin kasası 600-700 liradan satılıyor.

“İNŞALLAH FİYATLAR DÜŞECEK”

Balıkçı Erdoğan Durmuş, denizlerden bu sene umutlu olduğunu belirterek, Denizdeki manzaraya bakarsan bu sene palamut çok olacak inşallah. Hamsi de çok olacak. Bugün palamutun çifti 120 lira civarında.

İnşallah fiyatlar düşecek. Çok büyük umutlarımız var. Şu anda palamut 250 gram civarında. Bir kiloya kadar büyüyecek. Doğal umutlarımız büyük. İlerleyen vakitte havalar âlâ giderse 50 -60 bandına düşer inşallah. Tekir ve Kefal çıktı lakin daha başlangıç. İnşallah net yarın belirli olacak. Tekirin kasası 125-175 lira arasında” dedi.

VATANDAŞLAR PALAMUT YİYECEK, DOYACAK”

Balık Hali esnafı Hasan Erol ise, Palamutçuluğun vakti bir ay, bir buçuk ay üzere bir vakitte oluyor, şayet bolluk olursa. Bir buçuk ay boyunca vatandaşlarımız uygun bir biçimde palamut yiyecek, doyacak. Denizdeki manzara bu istikamette. Bunun gerisinden hamsi gelir. Yaklaşık bir buçuk ay, iki ay o olur. Yeniden umudumuz ondan yana.

Arkasından istavrit olur. Yani bunlar daima olacak balıklar. Ocak ayına hakikat da çinekop başlar. Sonra lüfer başlar. İstavrit biraz kıymetli, şu anda az çıkıyor. 5 kiloluk bir istavritin kasası 500- 600 lira civarı. Şu anda sardalya var. Mevsimi bitmek üzere sardalyanın. O biraz değerli. Bu gece palamut geldi. Kofana geldi. Onun dışında biraz istavrit var. Hamsi var biraz” halinde konuştu.

HANGİ BALIK HANGİ MEVSİMDE YENİR?

EYLÜL: Sardalya ve kılıç lezzetlidir. Av dönemi başlar, palamut artmıştır ve lezzetlidir.

EKİM: Lüferin en lezzetli olduğu aylardan biridir, başka balıklar açısından da bereketli bir aydır. Palamut, barnunya, tekir, sardalya, levrek çokça çıkar ve lezzetlidir.

KASIM: Hamsinin çokça bulunduğu ve lezzetli olduğu aydır. Uskumru ve torik de tercih edilen balıklardandır.

ARALIK: Bol ölçüde tekir getiren bir aydır. Uskumlu, palmut ve lüfer yeterlice yağlanarak daha da lezzetlenmiştir.

OCAK: Yağlanmanın devam etmesiyle palamut, lüfer ve uskumru en lezzetli halindedir. Hamsi de en lezzetli halini bulmuş durumdadır.

ŞUBAT: Kalkan mevsiminin başlangıcıdır. Hamsi bu ayda biter. Midye dönemi başlar. Uskumru, lüfer ve palamutun lezzeti düşüşe geçer.

MART: Kalkan, levrek ve kefalin en lezzetli aylarından biridir. Lüfer, palamut ve uskumrunun lezzeti güzelce düşer.

NİSAN: Kalkan dönemi nisanda da devam eder, mercan, kılıç, levrek ve kırlangıç balıkları boldur.

MAYIS: Barbunya, tekir, levrek ve iskorpit bu ayda bulunur.

HAZİRAN: Balık açısından bereketsiz bir aydır. Levrek, barbun, tekir üzere balıklar bulunur ancak azdır ve kıymetlidir.

TEMMUZ: Sardalya mevsiminin başladığı aydır. İstavrit ve uskumru da tava için ülküdür.

AĞUSTOS: Sardalya döneminin en lezzetli periyodudur. Çingene palamutu ayın sonuna gerçek çıkmaya başlar.